Tô bún bò rất Huế

Tư vấn du lịch Huế:

Hotline: 0914.242.096 Mr Hòa

Tin Tức Hình Ảnh

Khuyến mãi

Mở cửa miễn phí 3 ngày Tết tại khu di sản Huế

Miễn vé tham quan Di sản Huế vào dịp lễ Quốc Khánh 2-9

Miễn phí, giảm giá vé cho khách tham quan Đại Nội đêm

Tuần lễ vàng du lịch tại di sản Huế lần 4 - 2015

Huế tiếp tục mở Tuần lễ vàng kích cầu du lịch

Hoàng cung Huế giảm 20% giá vé cho khách Việt

Miễn phí thăm quan di tích cố đô Huế trong 3 ngày Tết

Chương trình kích cầu du lịch Huế - Tháng vàng du lịch

VietJet Air tiếp tục bán vé máy bay siêu rẻ 9.000 đồng

Tháng vàng du lịch tại Di sản Huế

Jetstar Pacific bán vé máy bay giá 3.000 đồng/chặng

Thừa Thiên Huế: Phát động tháng bán hàng khuyến mại

Mở đường bay đến Huế và dành tặng 50 vé miễn phí cho người dân

Khởi động "Tuần lễ vàng du lịch tại Di sản Huế- Đợt 1-2014"

Huế khuyến mãi lớn để hút khách dịp cuối năm

Chào mừng ngày Phụ Nữ Việt Nam

Vietnam Airlines sẽ tăng tần suất bay đi Hàn Quốc

VietJetAir bắt đầu bán 150.000 vé máy bay dịp Tết

VietJetAir mở bán 10.000 vé giá từ 99.000 đồng

Chủ thẻ VietinBank được giảm đến 65% tại Indochine Palace

Banyan Tree Lăng Cô giới thiệu chương trình ưu đãi mùa hè

Siêu khuyến mãi mùa hè tại Le Petit cafe

Chương trình kích cầu du lịch Huế 2013

Lạ miệng với trứng mực um chua

Tinh diệu chè mặn xứ Huế

Vấn vương bánh nậm xứ Huế

Món ngon đại diện cho văn hóa ẩm thực Huế

Các món ăn từ trái vả - đặc sản ẩm thực của cố đô Huế

Hướng dẫn cách làm cơm hến theo phong cách của người Huế

Trái vả và hạt sen lọt top 50 món ăn đặc sản Việt Nam

Mùa mưa rủ nhau ăn gì ở Huế

( Thứ hai 22/08/2016 | Lượt xem: 10120 )

Du Lịch Huế - Hồi nhỏ ỏ quê, năm thì mười họa mới được theo ba ra chợ Đại Lược ăn bún một lần. Tô bún to vượt mắt với thêm cục thịt heo cũng to ở quán Mụ Xuân là nỗi ước ao tuổi nhỏ.

Bây chừ thì quán bún Mụ Xuân còn nhưng người đứng bán là cô con gái. Không biết phải vì lý do này không mà tô bún không còn ngon như ngày nào.

Vô Huế học, ở ký túc xá, buổi sáng điểm tâm tô bún được gọi là bún bò bao gồm một cục chả viên với hai ba miếng bò mỏng dính nổi lềnh bềnh trên tô nước trắng do mấy cô không phải người Huế nấu. Bún bò căng tin ký túc xá một tô hồi đó 700 đồng với thêm một điếu thuốc lá Zet 300 đồng nữa là đủ 1 ngàn đồng tiêu chuẩn buổi sáng. Thiệt tình tô bún căng tin ký túc xá ăn để lót bụng chứ cũng chẳng thấy chi là ngon...

Cỡ chừng mấy tháng sau, thằng bạn thời phổ thông đang học nông lâm qua rủ đi chơi phố. Hắn dẫn mình về thăm bà o dưới đường Bạch Đằng rồi sau đó ghé một quán ở trong một con đường nhỏ phía dưới cầu Gia Hội ăn bún bò. Quán lẹp xẹp, kê ghế ngồi, khói bếp bay mù mịt.

Mệ bán bún cũng đã ngoài 60 hiền lành, chất phác chứ không đon đả. Nhưng tô bún bò nhìn vô đã thấy muốn ăn từ cái khoanh giò, màu nước cho đến dĩa rau sống! Mình hì hụp một tô nhanh chóng mà vẫn thấy chưa thấm tháp chi. Thằng bạn hỏi, ăn tô nữa hí, nhưng ốt dột nên lắc đầu...

Bún bò Huế mỗi quán, mỗi gánh có một vị riêng, mùi riêng. Ăn tô bún bò bên An Hòa nó khác tô bún trên Kim Long. Tô bún dưới An Cựu nó khác Phường Đúc... Có không ít người Huế chỉ trung thành với một hai quán bún bò mà họ thấy hợp khẩu vị. Mình thì khác, vốn dễ tính nên ăn bún bò khắp Huế. Chạy ra đường Lê Duẩn gần mấy lò mổ ăn bún bò gân, gần chợ Cống ăn bún bò giò heo.

Có người nói thích ăn tô bún ở quán Chị Sen đường Trương Định vì cái miếng tiết vịt nó ngon quá. Hay quán bún o Gái đường Phan Chu Trinh thường cỡ 8 giờ đến 8 rưỡi sáng là đã hết nồi. O Gái có cái hay là quen biết các vị khách, thuộc tên rồi biết ai ưng ăn bún bò nhúng, ai ưng ăn bún giò rồi tô bún của ai ít bún nhiều nước, tô ai cay ít, cay nhiều...

Gần nhà mình có quán bún o Thệ lụp xụp, hồi trước chỉ cần viết mấy chữ bằng than " Bún O Thệ” lên tấm giấy cạc tông rứa mà khách vẫn đông. Trời mưa gió ăn quán o Thệ, nước mưa dột lung tung mà vẫn thích ăn mới lạ. Ở dưới đường Chi Lăng có cái quán bún bò bán rất sớm trong cái nhà rường ăn cũng ngon mà rẻ. Bạn mình Sài Gòn ra, về cho bằng được quán Mụ Kéo đường Bạch Đằng để ăn tô bún bò Huế mới chịu vô. Rồi có mấy gánh bún bò mấy mệ công phu bó mấy cái giò bằng lạt tre nữa...

Nhớ chuyện một người bạn ở xa quê, mỗi lần về Huế chỉ thích tạt vô chợ Đông Ba ăn bún gánh bởi "cái mùi chợ, màu chợ và cả đôi triêng gióng, cái đòn lót ngồi mà ăn mới hội đủ cho một món ngon của Huế”. Lại nhớ ông Hồ Đăng Định trong cuốn Thượng Tứ nhớ nhớ, quên quên tả những món ăn xứ Huế có mấy miếng tóp mỡ rắc lên tô bún bò buổi sáng, đọc thôi người Huế thèm chảy nước miếng rồi!

Bún bò là của Huế, chẳng ai cãi chuyện ni cả, như phở Bắc, mì Quảng hay hủ tíu Nam Vang... Chuyện bún bò có nhãn hiệu vừa rồi chộn rộn đó đây. Sáng nay ra hỏi o Thệ có biết chuyện nhãn hiệu bún bò không, o cười: "Bún o thì o bán, miễn răng ngon cho mấy o mấy chú ăn là được hè”

Nguồn: doanhnhansaigon.vn