Tư vấn du lịch Huế: Hotline: 0914.242.096 Mr Hòa

Đơn sơ bánh bèo Huế

( Thứ năm 16/09/2010 | Lượt xem: 6806 )

Du Lịch Huế - Nhắc đến Huế, chắc chắn bạn sẽ nghĩ ngay đến các món bánh như bánh bột lọc, bánh khoái, bánh nậm… và đặc biệt là bánh bèo cổ truyền, món ăn tiêu biểu cho văn hóa ẩm thực của cố đô Huế.

Bánh bèo là một món truyền thống của Huế. Nó hiện diện từ những gánh hàng rong đến những nhà hàng sang trọng, từ những bữa ăn gia đình bình thường đến các bữa tiệc sang trọng. Món bánh đặc sản bình dị mà thanh tao này bất cứ du khách nào đặt chân tới cố đô Huế đều không thể bỏ qua.

Được gọi là bánh bèo, vì hình dạng chiếc bánh mỏng manh, khiến người ta liên tưởng đến những cánh bèo tròn trịa. Nguyên liệu để làm bánh bèo chỉ đơn giản gồm: bột gạo, tôm khô, chiếc chén sành nhỏ, nồi để hấp. Đầu tiên người ta lấy gạo xay thành bột, ngâm nước cho bột có độ dẻo. Sau đó, thoa chút dầu vào những chiếc chén sành nhỏ và đổ bột vào. Quan trọng là khi đổ bột, phải thật khéo léo để chiếc bánh được mỏng, bánh mới đạt độ dẻo và dai. Tiếp theo là cho bánh vào xửng hấp chín. Khi bánh chín, bỏ thêm một chút tôm khô đâm nhuyễn, chút hành lá phi, thoa một chút dầu  lên bề mặt chiếc bánh.

bánh bèo chén tôm khô thịt xay

Góp phần làm nên hương vị thơm ngon của những chiếc bánh bèo là nước chấm. Nước chấm dùng chung với bánh bèo được pha chế từ nước mắm, nước luộc tôm, một chút tỏi, ớt thái khoanh, chanh.

Bánh bèo đúng chất Huế phải được đổ trong những chiếc chén sành, để trên mẹt tre. Màu đỏ của tôm tươi, màu xanh của hành lá… nổi bật trên màu trắng trong ngần của bột gạo hấp chín trông thật hấp dẫn.Cái ngon của món này là sự hòa quyện giữa độ dẻo của bánh, mùi thơm của tôm khô, kết hợp nước chấm mặn mà.

Nếu có dịp đến Huế, bạn đừng quên thưởng thức những chén bánh bèo nhỏ bé từ một gánh hàng rong nào đó trên những con đường của thành phố Huế xinh đẹp.

Nguồn: PNO

ve may bay hue
ve may bay hue Tour du lịch Huế trong ngày giá chỉ 250,000 VNĐ Tour Hue di Bach Ma

Hoàng Gia Hotel

Hoàng Gia Hotel tọa lạc ngay trung tâm thành phố Huế, nằm trên đại lộ Hùng Vương

Hoàng Gia Hotel tọa lạc ngay trung tâm thành phố Huế, nằm trên đại lộ Hùng Vương

Khách sạn Hoàn Kiếm - Huế

Khách sạn Hoàn Kiếm - Huế. Tọa lạc ngay trung tâm thành phố với sân vườn thoáng mát

Khách sạn Hoàn Kiếm - Huế. Tọa lạc ngay trung tâm thành phố với sân vườn thoáng mát