Tư vấn du lịch Huế: Hotline: 0914.242.096 Mr Hòa

Cơm ngon với món gà cuốn sả

( Thứ hai 16/01/2012 | Lượt xem: 6708 )

Du Lịch Huế - Món thịt gà cuốn sả được biến tấu từ món nem lụi nướng của người Huế, miếng thịt dai, thơm mùi sả ăn kèm với bún, rau và nước mắm.

Nguyên liệu:

1kg thịt đùi gà. Bạn có thể dùng thịt gà xay sẵn hay thịt thăn heo nếu không thích ăn thịt gà.

3 thìa cà phê bột năng

½ thìa cà phê bột nổi (bột nở)

3 thìa cà phê dầu ăn

Tí muối, hành hương, tiêu, bột nêm

Vài nhánh sả

2 thìa cà phê mật ong.

Cách làm:

Cơm ngon với món gà cuốn sả, Ẩm thực, am thuc, ga cuon sa, mon nem lui, mon nuong, am thuc hue, mon ngon, bao

Thịt đùi gà mua về rửa sạch, lóc bỏ da, lọc lấy thịt bỏ xương (xương có thể giữ lại hầm lấy nước dùng) rồi thái miếng nhỏ. Bạn nhớ bỏ đi mấy sợi gân ở thịt nhé!

Cơm ngon với món gà cuốn sả, Ẩm thực, am thuc, ga cuon sa, mon nem lui, mon nuong, am thuc hue, mon ngon, bao

Ướp thịt với 3 thìa cà phê bột năng, bột nổi, muối, tiêu, tí đường và bột nêm, trộn đều.

Cơm ngon với món gà cuốn sả, Ẩm thực, am thuc, ga cuon sa, mon nem lui, mon nuong, am thuc hue, mon ngon, bao

Cho thịt vào máy xay thô, nếu máy nhỏ thì bạn xay từng ít một cho đến khi hết thịt.

Cơm ngon với món gà cuốn sả, Ẩm thực, am thuc, ga cuon sa, mon nem lui, mon nuong, am thuc hue, mon ngon, bao

Lấy thịt ra bát tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc cho kín rồi cất vào tủ đông đá qua đêm hoặc từ 10 - 12 tiếng cho thịt đông cứng. Ở đây mình mua đùi gà đông lạnh trong siêu thị nên làm như vậy, nếu thịt gà của bạn tươi ngon thì sau khi xay chỉ cần để thịt trong ngăn đá tủ lạnh chừng 1 tiếng thôi nhé!

Cơm ngon với món gà cuốn sả, Ẩm thực, am thuc, ga cuon sa, mon nem lui, mon nuong, am thuc hue, mon ngon, bao

Ngày hôm sau lấy thịt ra để một lúc cho thịt hơi tan đá, nhìn xốp như kem là được.

Cơm ngon với món gà cuốn sả, Ẩm thực, am thuc, ga cuon sa, mon nem lui, mon nuong, am thuc hue, mon ngon, bao

Múc từng muỗng thịt cho vào máy xay thịt, nên chia từng phần nhỏ vì nếu bạn dùng máy nhỏ, thịt đông đá sẽ dễ cháy máy. Thịt xay phải đông đá như vậy thì thịt mới dai.

Cơm ngon với món gà cuốn sả, Ẩm thực, am thuc, ga cuon sa, mon nem lui, mon nuong, am thuc hue, mon ngon, bao

Sau khi xay bạn dùng thìa lớn quết đều thịt.


Cơm ngon với món gà cuốn sả, Ẩm thực, am thuc, ga cuon sa, mon nem lui, mon nuong, am thuc hue, mon ngon, bao

Sả tước bỏ vỏ, cắt thành từng khúc ngắn bằng lóng tay.

Cơm ngon với món gà cuốn sả, Ẩm thực, am thuc, ga cuon sa, mon nem lui, mon nuong, am thuc hue, mon ngon, bao

Đổ 2 thìa cà phê mật ong ra bát.


Cơm ngon với món gà cuốn sả, Ẩm thực, am thuc, ga cuon sa, mon nem lui, mon nuong, am thuc hue, mon ngon, bao

Thoa ít dầu ăn lên tay, dùng thìa cà phê múc thịt vào tay, lăn tròn xung quanh cây sả.

Cơm ngon với món gà cuốn sả, Ẩm thực, am thuc, ga cuon sa, mon nem lui, mon nuong, am thuc hue, mon ngon, bao

Làm cho hết thịt và sả. Bạn có thể dùng giò sống mua sẵn nhưng thường mình hay xay thịt gà ở nhà, lại ngon và an toàn.


Cơm ngon với món gà cuốn sả, Ẩm thực, am thuc, ga cuon sa, mon nem lui, mon nuong, am thuc hue, mon ngon, bao

Xếp từng cây sả đã bọc thịt lên khuôn đã lót giấy nướng, bật lò ở 180ºC, nướng trong khoảng 25 - 30 phút.

Cơm ngon với món gà cuốn sả, Ẩm thực, am thuc, ga cuon sa, mon nem lui, mon nuong, am thuc hue, mon ngon, bao

Khi nướng bạn nhớ phết chút mật ong lên bề mặt thịt, và lật đều hai bên để thịt chín đều. Nếu muốn ngon hơn bạn nướng trên than hoa nhé!

Cơm ngon với món gà cuốn sả, Ẩm thực, am thuc, ga cuon sa, mon nem lui, mon nuong, am thuc hue, mon ngon, bao

Món thịt gà cuốn sả được biến tấu từ món nem lụi nướng của người Huế, miếng thịt dai, thơm mùi sả ăn kèm với bún, rau và nước mắm.

Cơm ngon với món gà cuốn sả, Ẩm thực, am thuc, ga cuon sa, mon nem lui, mon nuong, am thuc hue, mon ngon, bao

Món này làm thì hơi mất công ở công đoạn xay thịt và bao sả, nên mỗi lần làm bạn có thể làm nhiều, chiên hoặc nướng sơ cho se se mặt thịt rồi cấp đông để khi nào ăn chỉ việc lấy ra nướng lại thôi.

Nguồn: Mẹ Bon (Afamily - Ma

ve may bay hue ve may bay hue Tour du lịch Huế trong ngày giá chỉ 250,000 VNĐ Tour Hue di Bach Ma

Hoàng Gia Hotel

Hoàng Gia Hotel tọa lạc ngay trung tâm thành phố Huế, nằm trên đại lộ Hùng Vương

Hoàng Gia Hotel tọa lạc ngay trung tâm thành phố Huế, nằm trên đại lộ Hùng Vương

Khách sạn Hoàn Kiếm - Huế

Khách sạn Hoàn Kiếm - Huế. Tọa lạc ngay trung tâm thành phố với sân vườn thoáng mát

Khách sạn Hoàn Kiếm - Huế. Tọa lạc ngay trung tâm thành phố với sân vườn thoáng mát