Tư vấn du lịch Huế: Hotline: 0914.242.096 Mr Hòa

Đức Bưu giữ nghề làm bánh

( Chủ nhật 27/01/2013 | Lượt xem: 2013 )

Du Lịch Huế - Vào đầu giờ buổi chiều, ở khu vực Đức Bưu (phường Hương Sơ), hàng chục phụ nữ bắt đầu quang gánh hoặc chạy xe về khắp TP Huế để bán các loại bánh bèo, nậm, lọc. Ông Nguyễn Văn Tài, Chủ tịch UBND phường cho biết, nghề làm bánh truyền thống này đã góp phần giải quyết công ăn việc làm cho nhiều lao động ở địa phương.

“Ai bánh nậm lọc đây...”, nghe lời mời của một phụ nữ trung niên, mấy nhóc nhà tôi gọi vang “o ơi, mua bánh”. Người phụ nữ với đôi quang gánh trên vai bước thoăn thoát vào cổng rồi dừng lại, đặt đôi quang gánh xuống. Mấy đứa trẻ bắt đầu xúm xa, xúm xít: “cho cháu dĩa bánh bèo”, “cháu ăn một dĩa bánh lọc tôm, không bỏ ớt”... Tôi vừa “nhập cuộc” với tụi nhỏ vừa hỏi vu vơ chị bán hàng nhà ở đâu. Chị cho biết nhà ở thôn Đức Bưu (nay là khu vực 2, phường Hương Sơ) và còn nói thêm, ở khu vực chị sinh sống nghề bán bánh tồn tại mấy đời nay và hiện vẫn có hàng chục hộ gia đình đeo đuổi.

Chị Hạnh, một trong những người làm bánh lâu năm ở Đức Bưu

Chị Hạnh, một trong những người làm bánh lâu năm ở Đức Bưu

Khi làm việc với ông Nguyễn Văn Tài, Chủ tịch UBND phường Hương Sơ để hiểu thêm tình hình kinh tế - xã hội, tôi được ông giới thiệu ở phường có khoảng 100 phụ nữ đang đeo đuổi nghề làm và bán bánh bèo, nậm, lọc truyền thống, trong đó tập trung nhiều ở khu vực Đức Bưu. Người phụ nữ đầu tiên chúng tôi ghé thăm là chị Võ Thị Tạo, tổ 4, khu vực 2. Lúc ấy, khoảng 10 giờ trưa, trong gian nhà bếp, chị Tạo đang say sưa ngồi quấy bột để gói bánh nậm.Vừa thoăn thoắt vuốt lá, cho bột, cho nhân vào gói, chị Tạo vừa kể: “22 năm nay, chỉ trừ những ngày ốm đau, mấy ngày Tết hoặc lúc nhà có việc, còn không, cứ đúng 5 giờ sáng là tôi bắt đầu lao vào bếp để gói bánh. Công việc không nặng nhọc nhưng công phu, vất vả. Làm được bột, được nhân và gói cho được 2 kg lột lọc, 2 kg bột gạo, mấy lon bột nếp với đầy đủ các loại bánh bèo, nậm, lọc, ram, ít cũng phải đến 12 giờ trưa mới xong”. Theo lời chị Tạo, trước đây, chị gánh bánh đi bán khắp nơi, nay tạm ổn định với địa điểm mới trên đường Bạch Đằng với phương tiện đi lại là xe máy. Chồng chị Tạo đang trong giai đoạn thất nghiệp, ấy thế mà gánh hàng của chị cũng đủ trang trải cho cuộc sống của 5 thành viên trong gia đình, trong đó có cô con gái đang học đại học.

46 tuổi nhưng chị Võ Thị Hạnh ở cùng khu vực với chị Tạo cũng đeo đuổi nghề làm bánh khoảng 30 năm. Sau khoảng 6, 7 tiếng đồng hồ loay hoay chuẩn bị các loại bánh, khoảng 2 giờ chiều, với đôi quang gánh trên vai, chị Hạnh tất tưởi đi về hướng đường Nguyễn Trãi (Tây Lộc). Gặp được khách mua nhiều thì tầm 5 giờ chiều chị đã về nhà, còn không có khi 6, 7 giờ tối mới về. Chị Hạnh tâm sự: “Một tháng tôi chỉ đi bán khoảng 25, 26 ngày. Mấy ngày còn lại phải nghỉ ngơi vì đôi chân quá mỏi”. Chị Nguyễn Thị Thúy năm nay tròn 40 tuổi nhưng cũng có 20 năm theo nghề. Chị cho hay, nghề làm bánh dù vất vả nhưng mỗi ngày cũng kiếm được từ 100 đến 150 ngàn đồng. Cộng thêm với công việc chăn nuôi lợn, đủ trang trải lo cho 3 mẹ con chị. “Tôi chưa bao giờ nghĩ đến chuyện bỏ nghề trừ lúc đôi chân không thể bước nổi”, chị Thúy bảo thế.

Những phụ nữ theo nghề làm bánh ở Đức Bưu mà chúng tôi gặp đều cho biết, nghề mà họ đang đeo đuổi được đời bà, đời mẹ truyền cho. Nghề này vốn không nhiều, chỉ dăm ba trăm cũng có thể sống. Ông Nguyễn Tuất, nguyên trưởng thôn Đức Bưu nói: “Nghề làm bánh ở làng tôi đã qua nhiều thế hệ, có gần đến cả 100 năm. Không có một thống kê cụ thể nhưng ước tính từ 30 đến 40 phụ nữ bám nghề hàng ngày. Nhiều nơi khác cũng làm, nhưng không thường xuyên”. Ông Tuất cho biết thêm, nghề làm bánh bèo, nậm, lọc không giàu nhưng cũng giúp giải quyết được việc làm cho nhiều lao động nữ, góp phần ổn định cuộc sống gia đình.

Hiện, ở TP Huế có nhiều hàng quán bán các loại bánh bèo, nậm, lọc, trong đó có những địa chỉ nổi tiếng, hút được khách gần xa. Những gánh bánh của phụ nữ Đức Bưu (Hương Sơ) đơn giản hơn nhưng vẫn luôn luôn hút khách, nhất là với khách bình dân. Nhờ vậy, nghề làm bánh ở Đức Bưu vẫn “sống” tốt...

Theo Thùy Hương

Nguồn: baothuathienhue.vn

ve may bay hue
ve may bay hue Tour du lịch Huế trong ngày giá chỉ 250,000 VNĐ Tour Hue di Bach Ma

Hoàng Gia Hotel

Hoàng Gia Hotel tọa lạc ngay trung tâm thành phố Huế, nằm trên đại lộ Hùng Vương

Hoàng Gia Hotel tọa lạc ngay trung tâm thành phố Huế, nằm trên đại lộ Hùng Vương

Khách sạn Hoàn Kiếm - Huế

Khách sạn Hoàn Kiếm - Huế. Tọa lạc ngay trung tâm thành phố với sân vườn thoáng mát

Khách sạn Hoàn Kiếm - Huế. Tọa lạc ngay trung tâm thành phố với sân vườn thoáng mát