Tư vấn du lịch Huế: Hotline: 0914.242.096 Mr Hòa

Bún bò Huế ngon đúng điệu

( Thứ tư 13/11/2013 | Lượt xem: 9364 )

Du Lịch Huế - Bún bò Huế một trong những món ăn Việt được báo chí thế giới ca tụng. Hãy tự tay chế biến món bún bò Huế ngon đúng vị theo công thức dưới đây

Nguyên liệu
1 kg xương đuôi bò
800 g chân giò (chân trước)
400 g thịt bò nạm
2.5 kg bún sợi to
2 củ hành tây, 1 bó xả
2 quả chanh, ớt trái, ớt bột
2 muỗng súp mắm ruốc
1 thìa bột hột điều dầu
Nước mắm, muối, mỡ
Bắp chuối thái sợi mỏng, giá sống, rau xà lách, hành lá, ngò gai.
cach che bien bun bo hue
Cách làm
Sơ chế các loại nguyên liệu: Xương bò, chân bò rửa sạch, chặt khúc. Xả chia làm hai phần, một cắt khúc bó lại, một băm nhỏ. Thịt bò rửa sạch, để ráo nước.
Đổ vào nồi 3 lít nước, 1/2 muỗng cafe muối và 1/2 bó xả. Nước vừa sôi cho thịt bò và xương bò vào nấu. Nước sôi được 10 phút cho chân giò vào. Đuun lửa vừa, dùng muôi hớt bọt để nước dùng được trong. 
Xem thịt nào chín mềm trước thì vớt ra đầu, không để chín quá. Khi vớt hết thịt ra, lọc mắm tôm đổ vào nồi, nêm thêm bột ngọt và nước mắm cho vừa ăn.
cach che bien bun bo hue
Thịt nạm thái mỏng, to bản. Chân giò lọc phần có nhiều thịt ra khỏi xương, thái giống thịt nạm.
Hành tươi cắt khóc, ngò gai băm nhỏ.
Đun chảo mỡ nóng, cho củ hành lá đập dập vào xào cho thơm, kế đến cho xả đã băm nhuyễn, ớt bột, bột hột điều dầu và 1 trái ớt chín bằm nhỏ vào xào vàng. Cho một nửa hỗn hợp nầy vào nồi nước dùng với một nửa hành ngò gai băm nhỏ.
Cho bún vào bát, bên trên để thịt nạm, thịt chân giò và 1 nhúm hành, ngò gai. Nước dùng nấu thật sôi, chế vào tô bún.
Ăn bún bò với bắp chuối, giá sống, rau ngò gai, rau xà lách và xả ớt xào. Khi ăn vắt thêm vài giọt chanh.
Ngọc Nga

 

Nguồn: Kienthuc.net.vn

ve may bay hue
ve may bay hue Tour du lịch Huế trong ngày giá chỉ 250,000 VNĐ Tour Hue di Bach Ma

Hoàng Gia Hotel

Hoàng Gia Hotel tọa lạc ngay trung tâm thành phố Huế, nằm trên đại lộ Hùng Vương

Hoàng Gia Hotel tọa lạc ngay trung tâm thành phố Huế, nằm trên đại lộ Hùng Vương

Khách sạn Hoàn Kiếm - Huế

Khách sạn Hoàn Kiếm - Huế. Tọa lạc ngay trung tâm thành phố với sân vườn thoáng mát

Khách sạn Hoàn Kiếm - Huế. Tọa lạc ngay trung tâm thành phố với sân vườn thoáng mát