Image default
Ẩm thực Ẩm thực Huế

Bánh bèo chén đơn giản dễ làm

Booking.com

Trong những buổi chiều trời trở gió, bạn hãy tự tay vào bếp làm món bánh bèo chén truyền thống xứ Huế làm món đổi vị cho các thành viên trong gia đình.

Những chén bánh bèo nóng hổi, đầy màu sắc thật hấp dẫn. Ăn kèm là chén nước chấm đậm đà hơi cay càng làm tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn rất bình dị của đất cố đô.

chén bánh bèo nóng hổi

Nguyên liệu:

– 100g bột gạo, 15g bột năng, 500ml nước lạnh (nếu đặc quá bạn có thể pha thêm),

– 200g tôm đất, ớt trái, hành lá, nước mắm, đường, muối, dầu hạt điều, da heo phồng.

Cách chế biến:

cach lam banh beo chen

– Trộn hai loại bột lại với nhau, thêm một ít muối, cho nước vào và khuấy tan. Để hỗn hợp bột đó trong khoảng 4 giờ trước để bột dậy và dai hơn. Trước khi đổ bánh, bạn bỏ phần nước trong ở trên mặt, cho vào đó một lượng nước ấm bằng lượng đã bỏ đi.

– Xếp chén bánh bèo vào xửng hấp, thoa đều dầu vào các chén. Hấp chén nóng thì khuấy đều bột, đổ bột gần bằng mặt chén rồi đem hấp chín. Trong quá trình hấp, nhớ canh đều lửa, không để lửa quá lớn hoặc quá nhỏ làm bánh chín không đều hoặc bị lại bột (sống).

banh beo chen

– Hấp trong khoảng 7 phút, mở nắp ra thấy bánh chuyển sang màu trắng đục là bánh đã chín.

Da heo phồng bạn xé thành từng phần nhỏ và đem chiên vàng

– Da heo phồng bạn xé thành từng phần nhỏ và đem chiên vàng.

Bánh bèo chén đơn giản dễ làm, tôm cháy 1

– Tôm đất cắt bỏ râu, đuôi, rửa sạch rồi luộc chín. Bóc bỏ vỏ tôm, giã tôm hơi dập (nếu bạn thích ăn mịn thì giã nhuyễn). Đặt chảo lên bếp, làm nóng với ít dầu, cho tôm đã giã lên chây khô với ít màu hạt điều, muối.

Bánh bèo chén đơn giản dễ làm, tôm cháy

– Chấy đến khi tôm khô, tơi và có màu vàng đẹp mắt là được.

Bánh bèo chén đơn giản dễ làm

– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Làm nóng chảo với ít dầu, đợi dầu sôi thì cho hành lá vào, trộn đều để làm mỡ hành.

– Nước luộc tôm lấy một lượng vừa phải, cho vào nồi đun nóng để pha nước chấm. Khi nước luộc tôm sôi, pha với nước mắm, đường và khuấy tan, nếm có vị đậm đà hơi ngọt dịu là được. Thái ớt thành từng lát mỏng cho lên bề mặt nước chấm.

cách chế biến bánh bèo chén

– Khi ăn, cho ít tôm chấy, da heo phồng, mỡ hành lên trên. Ăn kèm là chén nước mắm ớt hơi ngọt ngon miệng.

Theo Huấn Phan

Nguồn: Ngoisao.net

tiếc gì 1 click để cho sao nếu thấy hay

Related posts

Điều gì khiến bún nghệ Huế hấp dẫn du khách?

Mr Hòa

Cách làm chả da xứ Huế giòn ngon

Mr Hòa

Cháo gạo đỏ cá bống thệ

Mr Hòa

Leave a Comment