Image default
Ẩm thực Ẩm thực Huế

Hướng dẫn cách làm bánh nậm Huế

Bánh nậm hấp dẫn vì vẻ mềm mịn của bột gạo, vị đậm đà của nhân hòa trong nước chấm với vị cay xé lưỡi đặc trưng của xứ Huế.

Nguyên liệu:

– 3 chén bột gạo; 2 thìa soup bột năng; 1/2 thìa cà phê muối; 1/2 thìa cà phê bột ngọt.

– 1/2 củ sắn (sắn nước), 100 g tôm sú; 100 g thịt nạc; 2 thìa cà phê bột nêm; 1 thìa cà phê tiêu xay; 3 thìa cà phê dầu hạt điều.

– Lá chuối gói bánh, hành lá.

Cách chế biến:

 Mềm mịn bánh nậm xứ Huế 121

– Sắn nước gọt bỏ vỏ, thái sợi rồi bằm nhuyễn.

 Mềm mịn bánh nậm xứ Huế 14

– Tôm làm sạch, bỏ vỏ. Thịt heo rửa sạch, bằm nhuyễn tôm và thịt heo.

 Mềm mịn bánh nậm xứ Huế 12

– Đặt chảo lên bếp, phi thơm dầu, cho tôm thịt vào xào với sắn nước bằm nhuyễn, nêm gia vị vừa ăn, cho ít màu hạt điều vào để có màu đỏ tươi đẹp mắt.

 Mềm mịn bánh nậm xứ Huế 11

– Pha bột gạo, bột năng với 6 chén nước lọc. Hòa tan hỗn hợp đó với muối, bột ngọt rồi để trong khoảng 15 phút.

 Mềm mịn bánh nậm xứ Huế 6

– Đặt nồi lên bếp, cho bột vào và khuấy nhẹ trên lửa nhỏ. Khuấy đều tay đến khi bột sánh lại, dẻo và dính là được.

 Mềm mịn bánh nậm xứ Huế 4

– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, phi thơm để làm mỡ hành.

 Mềm mịn bánh nậm xứ Huế 2

– Lá chuối tước thành phần nhỏ, rửa sạch. Có thể phơi nắng cho hơi héo hoặc chần sơ qua nước nóng. Thoa ít dầu lên lá, múc lượng bột vừa đủ cho vào bánh, cho nhân lên, cuối cùng là mỡ hành.

 Mềm mịn bánh nậm xứ Huế 1

– Gói bánh thành hình chữ nhật, vuốt nhẹ để bánh mỏng và dàn trải đều ra.

 Mềm mịn bánh nậm xứ Huế

– Xếp bánh vào xửng rồi đem hấp chín trong khoảng 20 phút. Khi lớp lá chuối bên ngoài đổi thành màu đậm là bánh đã chín. Bánh nậm có thể làm món ăn sáng, hoặc ăn vặt đều ngon miệng. Bạn có thể ăn kèm với nước chấm pha ngọt hơi cay.

Theo Khánh Hòa

Related posts

Cách làm 3 món ăn kiểu Huế cực ngon

Mr Hòa

Đã mắt, ngon miệng với tô bún nghệ xứ Huế

Mr Hòa

Thịt hến giúp bồi bổ sức khoẻ

Mr Hòa

Leave a Comment